Vacature souschef met ambitie tot chef

 Voor ons New Nordic huiskamerrestaurant Hof Aan Zee zijn wij per direct, super dringend en op korte termijn op zoek naar een jonge, hyper ambitieuze souschef met ervaring in keukens van restaurants op een hoger niveau, die op zoek is naar zijn of haar volgende uitdaging;

Samen met ons “Hof Aan Zee” keihard op de culinaire kaart zetten!

Hof Aan Zee is een klein restaurant met verblijfsaccommodatie aan de voet van de Zeeuwse duinen. Midden in de natuur, aan de zee. Een perfecte plek om te ontspannen, te eten en te slapen. Er is een historische band tussen Hof Aan Zee en Scandinavië, we hebben een grote voorliefde voor Nordic design en onze keuken is gebaseerd op de New Nordic Cuisine.

We zijn klein, onafhankelijk en we staan letterlijk los van de gevestigde orde. We willen niet concurreren op kwantiteit, maar op kwaliteit en authenticiteit. We richten ons niet op maximale winst, maar op maximaal resultaat. Onze visie is leidend, de gangbare norm niet. We gaan onze eigen weg. Dat biedt ons de vrijheid die we nodig hebben om te kunnen blijven groeien.

Ons streven is; Hof Aan Zee naar een zo hoog mogelijk culinair niveau brengen. We leren zoveel mogelijk van de eigen eetcultuur en die van Scandinavië. We leren van oude technieken zoals fermentatie, pekelen en roken, en maken gebruik van nieuwe methoden om het maximale uit de (lokale) producten te halen. De focus ligt niet alleen op een goed stuk vlees of vis. Groenten en kruiden zijn voor ons niet slechts bedoeld als garnering op een bord, maar mede-hoofdrolspelers in de gerechten. We streven naar samenhang tussen ons, de seizoenen en onze plek; Dát moet op het bord! Dát moeten wij ervaren in de keuken, zodat onze gasten dat ook kunnen beleven aan tafel.

We kunnen deze doelen halen wanneer we het juiste team opstellen, collega’s met de goede instelling op de juiste plaats.

- We zoeken dus eigenlijk een ambitieuze “vakidioot”;
- voor wie eten echt belangrijk is.
- Iemand met ervaring
- En nieuwsgierig genoeg om te willen blijven leren
- Iemand die creatief is en oplossingen aandraagt
- zoekt naar manieren om meer uit die “eenvoudige knolselderij” te halen
- lokale ingrediënten ziet als een uitdaging en niet als beperking
- en groenten kan zien als hoofdrolspeler i.p.v. slechts een bijrol
- Iemand die zelfstandig kan werken, kan plannen en organiseren
- Verantwoordelijkheid kan dragen voor de keuken en de kwaliteit van de gerechten die worden geserveerd.
- Iemand die, naast het werken in de keuken, graag “buiten speelt” en ook met de handen in de grond wil wroeten…


Heb je interesse, of ken je iemand? Mail ons dan naar info@hofaanzee.nl of bel op 0118-551312.